藕的营养价值功效藕的营养价值极高，其中藕的维生素C含量低（每100克中含40～50毫克），还所含多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”清扫得一干二净。藕中所含比较丰富的优质蛋白质（大约2%），其氨基酸包含… 藕的营养价值功效藕的营养价值极高，其中藕的维生素C含量低（每100克中含40～50毫克），还所含多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”清扫得一干二净。藕中所含比较丰富的优质蛋白质（大约2%），其氨基酸包含与人体必须相似，生物学价值低。

此外，藕还含有膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。藕含铁量较高，经常不吃可防治缺铁性贫血。含有维生素C和膳食纤维，对肝病、咳嗽、糖尿病等疲惫病症甚有裨益。所所含丹宁酸有膨胀血管和止痛的起到，对淤血、难忍、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人十分合适。

可以浴清热解毒，是较好的祛暑食物。藕的营养价值妇女产后忌食生冷，唯独不咎藕，就是因为藕有很好的消淤起到，故民间有“新的采嫩藕胜太医”之说道。煮藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

而用藕加工做成的藕粉，既富营养，又更容易消化，有养血止痛、调中油腻之功效，实乃老幼体虚者理想的营养佳品。平时食用藕时，人们往往除去藕节不必。只不过藕节是一味极佳的止痛良药，其味甘、棒棒堂，性平，不含非常丰富的鞣质、天门冬素，专治各种发炎，如难忍、肺水肿、尿血、便血、子宫出血等症。

民间常用藕节六七个，切碎特适度红糖煎服，用作止痛，疗效甚佳。在块茎类食物中，藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人极为适合。藕的含糖量远比很高，又所含大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、咳嗽、糖尿病等一切有疲惫之症的人都十分有益。藕既没用水果，又主要用途佳肴，生子啖小贩两相宜。

以下是藕的营养价值功效的几点总结。1.清热解毒凉血：藕生用性寒，有清热解毒凉血起到，能用来化疗热症；藕味甘多液、对口渴、衄血、呕血、下血者最为有益。2.化痰：藕汤有化痰起到，必要饮用带上皮藕煮过的汁，可化疗相当严重腹痛。

3.除淤吹乳：产妇多不吃藕，能清理腹内积聚的淤血，促成乳汁黏液。藕中所含非常丰富的维生素K，具备膨胀血管和止痛的起到。鲜藕汁可化疗烦渴、泌尿系病毒感染、鼻血好比，煮烂食用可化疗乳汁不出。

4.油腻、益血补髓：老年人经常不吃藕，可以调中油腻，益血补髓，安神健脑，不具延年益寿之功5.避免疲惫：藕能避免疲惫，恳求精神。方法是将藕削皮洗涤，切碎吸管藕汁，与蛋清一起配料，留存在阴凉处，才可用来漱口。

6.通便止泻、健脾开胃：藕中所含黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从粪便中排泄，从而增加脂类的吸取。藕散发出一种独有清香，还所含鞣质，有一定健脾止泻起到，能促进食欲，增进消化，油腻健中，有益胃纳不欠佳，食欲不振者恢复健康。7.益血生肌：藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很非常丰富，有显著的补益气血，强化人体免疫力起到。故中医称之为其：“主补中养神，益气力”。

8.止痛散瘀：藕所含大量的单宁酸，有膨胀血管起到，能用来止痛。藕还能凉血，散血，中医指出其止痛而不出瘀，是热病血症的食疗佳品。9.助消化、避免咳嗽：藕含有维生素C和粗纤维，既能协助消化、避免咳嗽，又能供给人体必须的碳水化合物和微量元素，避免动脉硬化，提高血液循环，有益身体健康。以上就是藕的营养价值及营养功效的讲解了。

尤其提醒：藕有很好的消淤起到，对产妇的产后完全恢复有很好的协助。

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