马铃薯为何会长出有绿芽?马铃薯又可以称作地蛋、土豆 、洋山芋等，科茄科一年生草本植物，块茎可可供食用，是全球第四大最重要的粮食作物，次于小麦、稻谷和玉米。我们都告诉放了芽的马铃薯是无法食用的，不然不会引发食物… 马铃薯为何会长出有绿芽?马铃薯又可以称作地蛋、土豆 、洋山芋等，科茄科一年生草本植物，是全球第四大最重要的粮食作物。我们都告诉放了芽的马铃薯是无法食用的，不然不会引发食物中毒。

因此2020-03-08 小编就来探究一下马铃薯为何不会幼苗，如何防治马铃薯龙葵素中毒，明确如下。一、马铃薯为何会长出有绿芽?1、长时间的存放在马铃薯或者温度过低，马铃薯就会长出有绿色的芽，芽和芽附近的皮肉还不会发青逆绿。

另外储存的马铃薯受光影响，也不会使种皮发青。2、种皮发青的马铃薯不会产生一种叫作龙葵素的剧毒物质，据测定，百克马铃薯肉中不含龙葵素0.014克，如果连皮一起不吃含量为0.026克;而发青的马铃薯，青色部分百克马铃薯肉龙葵素含量增高至0.156克，而幼苗的马铃薯，幼苗部分百克马铃薯肉龙葵素含量为0.179克。如果不吃了发青、幼苗的马铃薯，就不会引发中毒，中毒重的会经常出现头晕、恶心、上吐下泻等症状，中毒严重的会经常出现昏倒甚至因神经痉挛而丧生。那么如何防治马铃薯龙葵素中毒的再次发生呢?接下来之后看小编带给的防治马铃薯龙葵素中毒的方法吧。

二、防治马铃薯龙葵素中毒的方法1、挑选出马铃薯时，留意马铃薯的皮色，去除已发青或部分发青的马铃薯，并将马铃薯储存在低温、通风、无照射阳光的地方，防止马铃薯幼苗变绿。2、食用前将马铃薯削皮后小块小块，放在冷水中洗净半个小时以上，沉淀掉仅存的龙葵素。3、烧煮时加入适量米醋，利用醋来中和分解成龙葵素。

烹调马铃薯要火烧糕、烧透，利用长时间的高温分解成部分龙葵素。4、如果食用马铃薯时，找到口中有发麻的感觉，则解释该马铃薯中还所含较多的龙葵素，不应暂停食用。

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