豌豆科豆科植物，别称： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。硬荚豌豆别称荷兰豆。源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部。

因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国有数两… 豌豆科豆科植物，别称： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。硬荚豌豆别称荷兰豆。

源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部。因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

豌豆在我国有数两千多年的栽培历史，现在各地皆有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。豌豆角的营养价值在豌豆角和豆苗的嫩叶中含有维生素C和能分解成体内亚硝胺的酶，可以分解成亚硝胺，具备抗癌防癌的起到。豌豆与一般蔬菜有所不同，含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具备抗菌消炎，强化新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中所含更为非常丰富的膳食纤维，可以避免咳嗽，有清肠起到。

1. 强化机体免疫系统功能：豌豆角中含有人体所需的各种营养物质，特别是在是所含优质蛋白质，可以提升机体的抗病能力和康复能力。2. 防癌治癌：豌豆角中含有胡萝卜素，食用后可避免人体致癌物质的制备，从而增加癌细胞的构成，减少人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：豌豆角中含有粗纤维，能增进大肠蠕动，维持小便能逸，起着洗手大肠的起到。生子煸豌豆角主料：豌豆300克调料：醋5克,盐3克,植物油50克,味精1克生煸豌豆角的特色：有浓烈的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩鲜美，时令素菜，颇为绝佳。生子煸豌豆角的制作过程1.搭配刚刚落花的1至2天的鲜美豌豆角，撕去两边荚筋，洗涤沥干。2.将炒锅改置旺火上，烧热，放进植物油，烧至五成热，投放豌豆角，末端锅大大刷煸，煸至豆角折断生熟透，青翠碧绿，阻塞一股浓烈的香味时，立刻放入盘里，摊平才可。

生子煸豌豆角的制作要诀：此菜急火较短油炸，一锅成菜，是生子煸特色。

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