罐头食品的质量辨别自由选择罐头归纳起来是“看”、“算数”、“检验”三个字。“看”是看外形标志及内容物。马口铁罐头表面洗手无斑锈，底和垫略为凹进，焊缝和底部卷边无损伤，封门森严不变形者一般就是好罐头；玻璃罐头盖稍… 罐头食品的质量辨别自由选择罐头归纳起来是“看”、“算数”、“检验”三个字。

“看”是看外形标志及内容物。马口铁罐头表面洗手无斑锈，底和垫略为凹进，焊缝和底部卷边无损伤，封门森严不变形者一般就是好罐头；玻璃罐头盖稍凹进，内容物不混浊、无沉淀、不变色、块形原始、汤汁混浊多是合格产品。

“算数”是计算出来一下留存期限，推算出一下厂址厂名。为了确保罐头在长时间运输和交给条件下不长得听得、不漏气，维持原质，人食有害，国家对各类罐头都规定了留存期限，一般谈：８个月的有鲜甘桔汁、糖水杨梅、鲜柚子汁、清蒸对虾、花生米等；一年的有蕃茄酱、糖水荔枝、糖水李子、鲜菠萝汁、稀释柚子汁、稀释柠檬汁、酸黄瓜、茄子酱、糖水杨桃等；一年半的有午餐肉、火腿午餐肉、糖水山楂等；二年的有糖水桔子、青刀鱼、蘑菇、糖水菠萝、糖水梨、糖水桃、糖水杏子、糖水苹果、糖水樱桃、糖水葡萄、糖水海棠、山楂酱、油浸鳗鱼、油浸鲳鱼、油浸青鱼、油浸鲅鱼、原汁猪肉、红烧猪肉、红烧鸡、红烧鸭、清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、咸牛肉、咸羊肉等。计算出来留存期限一就是指商标纸上打印机的出厂日期算数出有；二就是指罐头的硬码代号上标出来。“检验”是检验一下罐头否贪腐变质。

当罐头内部压力小于空气压力时，罐头的两底端就收缩半部，这种现象叫长得听得，能用敲击、松开、穿孔的方法来检验。细菌性和化学性长得听得的，敲击有空虚感，松开时容易力下，有时松开下去也不会膨胀起来，穿孔后有气体跑完出来。

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